Cubique, Torino

Cubique è un ristorante elegante ma informale dove è possibile assaporare piatti della cucina italiana preparati con cura e rigore.

  • San Salvario Via Saluzzo, 86b
  • Tel. 011 414 9886
  • Domenica
  • entro i 50€
di Chiara Impiglia

Nel ristorante, situato nel quartiere della movida torinese San Salvario, si respirano quiete, sobrietà e intimità. Il servizio è disponibile e sa dare i giusti consigli rispettando con garbo i tempi di ciascun cliente. Da Cubique, infatti, scegliere non è così semplice dato che il menu propone gli ingredienti più noti della cucina piemontese e non solo. A seconda del piatto, è possibile viaggiare in tutta Italia: il Calamaro camouflage ripieno di verdure e branzino ci porta al mare mentre gli Spaghetti alla cubo…matriciana con guanciale croccante ci fanno sentire nella Capitale. Innovazione e creatività non mancano, ad esempio negli Spaghetti freschi piccanti con gamberi, crema di melanzane e ricotta stagionata e nel Pomodoro al cubo, l’alternativa vegetariana curiosa e divertente che si trova tra i secondi. Ma da non perdere assolutamente, oramai dall’apertura del locale, sono i Cubi di Fassona alla milanese di grissini e nocciole con insalata Trusset e vinaigrette di lievito madre. Qui, tecnica e rigore suggeriscono l’attenzione per le combinazioni di sapori e le geometrie, già intuibile dal nome dell’insegna. I dolci non deludono ma sono i vini a stupire: etichette selezionate con accortezza che ripercorrono tutto lo Stivale.