Fradis Minoris, Pula

Ittiturismo sostenibile è il motto di Fradis Minoris, ristorante della laguna di Pula in provincia di Cagliari. In cucina, a lavorare in un’atmosfera di costante sperimentazione, c’è Simone Lolli. I menu cambiano ogni giorno e tutto dipende dal pesce, appena pescato nella vicina laguna oppure trasportato dai pescherecci che pescano poco più a largo della Sardegna. I piatti sono serviti in una terrazza racchiusa da una vetrata e direttamente affacciata sulla laguna di Pula. I dolci sono preparati a mano dallo stesso chef.