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Inopia, Roma

Inopia è un ristorante di Roma in cui lo chef Andrea Dolciotti si avvicina a sapori antichi interpretandoli con moderne tecniche di cottura.

di Agrodolce

AGGIORNAMENTO: il locale ha chiuso. Andrea Dolciotti è ora lo chef di Pigneto 1870.

Andrea Dolciotti guida la brigata del ristorante Inopia da qualche anno. Qui si può gustare un menu in equilibrio tra moderne tecniche di cucina e sapori arcaici. L’ambiente è intimo e la carta dei vini in costante aggiornamento.