Là dove la maremma incontra la Tuscia, con le prime colline digradanti, c’è una bellissima realtà imprenditoriale, Podere di Marfisa, proprio tra Farnese e Ischia di Castro. Da questi dolci pendii si scorge il Mar Tirreno e se ne percepisce la presenza attraverso una piacevolissima brezza. un'osteria la cui cucina ruota intorno al territorio circostante, la tuscia L’azienda, mossa da vigne e uliveti, nasconde un buonissimo ristorante, Osteria Unicorno. L’ambiente è semplice ma ben curato. La proprietà, la famiglia Clarici, ha pensato proprio a una sorta di rifugio capace di accogliere il cliente in un’atmosfera raffinata. Ovviamente il fil rouge della cucina è il territorio, la Tuscia. La stagionalità e la ricerca del singolo prodotto garantiscono alla talentuosa e giovane chef Marta Cerbino la possibilità di liberare tutta la sua creatività. Il menu, limitato a 4 proposte per pietanza, spazia dalla carne al pesce e offre al cliente un ventaglio di possibilità mai banali. La carta dei vini non è particolarmente vasta ma offre alcuni prodotti interessanti. Al centro ci sono le etichette di casa dai nomi volutamente etruschi: Athumi, Tesham, Thu Sha, Zamathi. Infine, solo per completezza, i prezzi dei singoli piatti sono corretti, non superano mai i 15 € .
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- Alberto Blasetti
