Farfalle

Le farfalle sono un tipo di pasta amato da tutti, grandi e piccini. La forma ricorda quella di un papillon e può essere utilizzata in tantissime tipologie ricette, sia calde che fredde.

Le farfalle sono conosciute soprattutto come un tipo di pasta essiccata. In alcune regioni italiane il formato si presta anche alla pasta fresca, come in Emilia Romagna, dove le farfalle sono conosciute con il nome di strichetti.

Questo tipo di pasta si presta a sughi come il pesto, o ad ingredienti come il tonno. Conosciute in tutta Italia sono inoltre le farfalle al salmone. Non mancano le versioni “colorate” della pasta, realizzate con spinaci o pomodoro: in questo caso, il condimento tipico è con burro e salvia.