Fusilli

I fusilli sono una tipologia di pasta originaria dell’Italia centro – meridionale. Possono essere sia di semola di grano duro che all’uovo ed hanno la forma di una spirale.

Perché si chiamano fusilli? Perché, in passato, venivano realizzati avvolgendo la pasta attorno al fuso, strumento utilizzato per la filatura a mano. Generalmente hanno una lunghezza che varia dagli 8 ai 13 cm, ma esiste anche il formato lungo.

Grazie alla forma attorcigliata, questa tipologia di pasta è in grado di trattenere molto bene i condimenti. I fusilli si sposano molto bene con la ricotta, ma vengono utilizzati spesso anche in insalate di pasta fredde.