Plumcake

Il plumcake è un dolce soffice e gustoso, realizzato principalmente con farina, uovo, zucchero, burro e lievito. Può essere farcito in vari modi: tra i classici ricordiamo il plumcake allo yogurt, il plumcake al limone, quello con le gocce di cioccolato o alle fragole.

Ma le farciture del plumcake sono davvero infinite: non mancano neanche le varianti salate, ottime per gustosi aperitivi o sfiziosi antipasti.

La ricetta del plumcake base non è di difficile realizzazione, ma è bene prestare attenzione a due fattori, per evitare che il plumcake si sgonfi subito dopo la cottura:

• è importante non utilizzare troppo lievito rispetto al quantitativo di farina previsto
• è fondamentale evitare che il forno sia impostato ad una temperatura troppo alta.