Ravioli

I ravioli sono una pasta all’uovo ripiena, di forma quadrata o tonda. Il ripieno può essere a base di carne, pesce, verdure o formaggio. Possono essere conditi in vari modi: in molte zone d’Italia si trovano soprattutto i ravioli in brodo, ma spesso sono accompagnati da sughi o salse.

Le ricette più famose dei ravioli prevedono la ricotta, gli spinaci o la zucca come ripieno, il brodo o burro e salvia come condimento. Esistono anche i ravioli dolci, tipici del Carnevale.

Nonostante siano un classico della tradizione italiana, sono molto diffusi anche i ravioli cinesi, cotti alla piastra o al vapore.