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Ricette cime di rapa

Le cime di rapa (Brassica rapa), chiamate anche broccoletti, sono ortaggi che si raccolgono a uno stadio di maturazione ancora incompleto, prima cioè che i fiori che le costituiscono possano sbocciare. Hanno un diametro di pochi centimetri e vengono raccolte insieme alle foglie più tenere e a una buona porzione di gambo.

In cucina, le cime di rapa si preparano eliminando le foglie o i rametti danneggiati e le basi dei gambi, e lavandole acqua fredda.

Cime di rapa e fagioli
Ricette Cucina Italiana

Cime di rapa e fagioli

di Roberta Favazzo
  • 80 min
  • 110 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Cime di rapa stufate
Ricette Cucina Pugliese

Cime di rapa stufate con acciughe

di Roberta Favazzo
  • 45 min
  • 150 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Frittata cime di rapa
Ricette Cucina Vegetariana

Frittata alle cime di rapa e ricotta salata

di Eleonora Tiso
  • 40 min
  • 162 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Troccoli con cime di rapa
Ricette Cucina Pugliese

Troccoli cime di rapa e sarde: primo molto gustoso

di Genny Gallo
  • 40 min
  • 390 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
LINGUINE CON VONGOLE E CIME DI RAPA
Ricette Cucina Italiana

Linguine vongole e cime di rapa

di Ileana Pavone
  • 30 min
  • 240 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
pasta “Orecchiette con le cime di rapa e le acciughe”
Ricette Cucina Italiana

Orecchiette cime di rapa e alici

di Irene Cirillo
  • 45 min
  • 310 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa
Tasca di vitello con broccoletti e salsa all’arancia
Ricette Ricette Autunnali

Tasca di vitello con broccoletti e salsa all’arancia

di Paolo Zoppolatti
  • 45 min
  • 340 Kcal x 100g
  • Difficoltà media
Torta di pane raffermo
Ricette Piatti unici

Torta di pane raffermo: riciclare con gusto

di Eleonora Tiso
  • 60 min
  • 376 Kcal x 100g
  • Difficoltà molto bassa
Strudel salsiccia e broccoletti, connubio perfetto
Ricette Ricette per il Brunch

Strudel salsiccia e broccoletti, connubio perfetto

  • 60 min.
  • 450 Kcal x 100g
  • Difficoltà bassa