Acquacotta maremmana con il bimby

Name: Acquacotta maremmana
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 4 fette Pane sciapo raffermo; 400 g Sedano; 3 Carote; 300 g Cipolle bianca; 400 g Pomodori pelati; 4 Uova; 40 g Olio extravergine di oliva; Parmigiano q.b.; 1 rametto Menta; 1 spicchio Aglio; Sale q.b.; Pepe q.b.

L’acqua cotta maremmana è una ricetta toscana che si realizza con pochi semplici ingredienti, con l’aiuto del bimby è ancora più facile portarla in tavola.

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di community di Agrodolce • 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 50 min
Calorie 397 Kcal x 100g
Difficoltà molto bassa

Pane sciapo raffermo 4 fette
Sedano 400 g
Carote 3
Cipolle bianca 300 g
Pomodori pelati 400 g
Uova 4
Olio extravergine di oliva 40 g
Parmigiano quanto basta
Menta 1 rametto
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Preparazione Acquacotta maremmana

Pulite e lavate la bieta e il sedano. Separate le coste dalle foglie e tenete da parte queste ultime. Nel boccale del bimby mettete 40 g di olio extravergine di oliva, uno spicchio di aglio e rosolate per 3 minuti 100°C Vel 1. Togliete l'aglio. Aggiungete le coste di 400 g di sedano tagliate a pezzetti e cuocete 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Tagliate 3 carote a rondelle e aggiungete nel boccale 2 minuti 100°C Antiorario Vel Soft. Aggiungete 300 g di cipolla bianca tagliata a fettine, le coste di 400 g di bieta e cuocete 3 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
Aggiungete le foglie di bieta e di sedano messe da parte, cuocete 1 minuto 100°C Antiorario Vel Soft. Versate 400 g di pomodori pelati, sale, pepe le foglie di un rametto di menta, 200 g di acqua cuocete 30 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.Mettete su ogni scodella una fetta di pane sciapo, versate l'acquacotta e aggiungete un uovo crudo. Coprite le scodelle per far cuocere l'uovo.

Servite l'acquacotta ben calda con una spolverizzata di parmigiano.