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Agnello con patate in padella: rustico e goloso

L’agnello con patate in padella è una variante molto semplice e gustosa del classico agnello al forno con le patate: ecco come si prepara.

Ingredienti per 4 persone

  • 60
  • 190 cal x 100g
  • bassa
di Giuliana Manca

L’agnello con patate in padella è una variante molto semplice e gustosa del classico agnello al forno con le patate. Sebbene la preparazione dell’agnello sia spesso vista come strettamente legata solo al periodo pasquale, la sua carne tenera e saporita e la sua versatilità lo rendono perfetto per essere consumato anche al di fuori del periodo festivo, magari come secondo piatto della domenica.

In questa versione dell’agnello con patate in padella, per ottenere una cottura ottimale delle patate è preferibile sbollentarle pochi minuti in acqua prima di cuocerle in tegame, mentre per la carne sarà importante scegliere pezzi omogenei di spalla e costolette e rosolare la carne uniformemente prima di sfumare con il vino bianco. Profumate con erbette fresche come timo, rosmarino o maggiorana per rendere il piatto ancora più saporito. Per una alternativa comunque gustosa vi proponiamo anche la ricetta dell’agnello ai funghi.

Preparazione Agnello con patate in padella

  1. Sbucciate le patate e tagliatele in pezzi non troppo piccoli.

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  3. Sbollentatele in acqua salata per 3-4 minuti.

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  5. Fate dorare l’aglio con 40 g di olio.

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  7. Poi eliminate l’aglio e aggiungete le patate. Salatele e fatele dorare per una decina di minuti.

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  9. Togliete le patate e tenetele da parte. Aggiungete nel tegame il restante olio e unite i pezzi di carne. Fateli dorare uniformemente e salate.

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  11. Sfumate con il vino bianco e fate evaporare.

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  13. Unite le patate e profumate con le erbette, completate la cottura, pepate e regolate di sale.

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