Agnello con polenta al bimby

Preparazione Agnello con polenta al bimby

1. Preparate l’agnello: mettete lo scalogno all'interno del boccale e tritate 5 secondi Vel 6.

2. Riportate il trito sul fondo del boccale con la spatola e aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva; rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.

3. Aggiungete all’interno del boccale i pezzi di agnello, il rametto di rosmarino e regolate di sale e pepe nero; rosolate 5 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.

4. Versate nel boccale il vino bianco; cuocete 15 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.

5. Aggiungete 330 g di acqua; continuate a cuocere 25 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.

6. Togliete i pezzi di carne dal boccale, metteteli in una teglia e conservate i liquidi di cottura. Mettete la teglia con l’agnello in forno a 180°C per circa 15 minuti.

7. Nel frattempo, preparate la polenta: nel boccale pulito e asciutto, inserate la farina per polenta istantanea, l’acqua, l’olio extravergine di oliva restante e il sale; cuocete 10 minuti 100°C Vel 3.

8. Trascorso questo tempo, inserate la spatola nel foro del coperchio e cuocete ancora 7 minuti 100°C Vel 2. Togliete la polenta dal boccale e mettetela in un piatto da portata.

9. Togliete la teglia dal forno, adagiate nei piatti i pezzi di agnello, sopra la polenta, poi bagnate con un poco di liquidi di cottura cotti nel boccale insieme all’agnello, cospargate con pepe nero.