Anatra con salsa di mele al bimby

Name: Anatra con salsa di mele al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 20 g Miele; 600 g Anatra due petti; Sale q.b.; Pepe q.b.; Rosmarino q.b.; Timo q.b.; 40 g Olio extravergine di oliva; 100 g Vino rosso; 1 cucchiaino Sale grosso; Germogli di soia rossi q.b.; 300 g Mele; 20 g Burro; 1 cucchiaio Arance succo; 15 g Zucchero; Cannella in polvere q.b.

8 Gennaio 2016

di Community

Ingredienti per 4 persone

Miele20 g
Anatra due petti600 g
SaleQuanto basta
PepeQuanto basta
RosmarinoQuanto basta
TimoQuanto basta
Olio extravergine di oliva40 g
Vino rosso100 g
Sale grosso1 cucchiaino
Germogli di soia rossiQuanto basta
Mele300 g
Burro20 g
Arance succo1 cucchiaio
Zucchero15 g
Cannella in polvereQuanto basta

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Preparazione Anatra con salsa di mele al bimby

Spalmate il miele sui petti di anatra e cospargeteli con sale, pepe, rosmarino e timo. Tenete da parte.
Per la salsa: mettete nel boccale le mele sbucciate e tagliate a fette, il burro, il succo di arancia e cuocete 8 minuti a 100°C a Vel 1. Unite lo zucchero, la cannella e frullate per 25 secondi a Vel 10. Togliete la salsa e mettetela da parte.
Versate l'olio extravergine nel boccale, adagiate i petti di anatra sulle lame e rosolate per 3 minuti a 100°C Antiorario Vel Soft.
Aggiungete la metà del vino e sfumate per 5 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft. Versate, poi, il restante vino e cuocete per 10 minuti Temp. Varoma Antiorario Vel Soft, fino a quando il vino si sarà ridotto quasi del tutto.
Togliete dal boccale del Bimby i petti di anatra, tagliateli a fette, impiattateli e cospargeteli con sale grosso e timo. Mettete nel piatto anche la salsa, dopodiché decorate con i germogli di soia e servite in tavola.