Arrosto di tacchino e mortadella: veloce e gustoso

Name: Arrosto di tacchino e mortazza
Prep time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Ingredients: Tacchino Fesa q.b.; 4 Uova; 200 g Mortadella; 80 g Parmigiano grattugiato; 1 bicchiere Vino bianco secco; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 rametto Rosmarino; 1 spicchio Aglio; Sale q.b.; Pepe q.b.

L’arrosto di tacchino e mortadella è una ricetta facile e veloce, che vi permetterà di preparare un secondo di carne gustoso e dall’aspetto piacevole

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di Luisanna Messeri • Pubblicato 17 Settembre 2016 Aggiornato 5 Aprile 2019

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 70 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Tacchino Fesa quanto basta
Uova 4
Mortadella 200 g
Parmigiano grattugiato 80 g
Vino bianco secco 1 bicchiere
Olio extravergine di oliva quanto basta
Rosmarino 1 rametto
Aglio 1 spicchio
Sale quanto basta
Pepe quanto basta

Come preparare: Arrosto di tacchino e mortazza

In una ciotola sbattete brevemente le uova con un pizzico di sale, uno di pepe e il parmigiano. Cuocete la frittata da entrambi i lati in un padellino antiaderente con un filo d’olio.
Battete la carne, insaporitela con sale e pepe e copritela con la frittata. Adagiate sopra le fette di mortadella, arrotolate e legate con lo spago da cucina.
In un tegame con l’olio, rosolate il rotolo da tutte le parti. Unite il rosmarino e l’aglio e sfumate col vino. Appena fatto, aggiungete una tazza di acqua calda, coprite e cuocete per 50 minuti, rigirando di tanto in tanto.
Affettate il rotolo una volta tiepido.

Potete servirlo con purè di patate e broccoli ripassati.