Asparagi e prosciutto: per l’antipasto

Gli asparagi con prosciutto e briciole gustose sono un antipasto classico e sfizioso da proporre per una cena con gli amici.

Asparagi al vapore con prosciutto di parma e briciole gustose

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di Palma D'onofrio • 12 Dicembre 2019

Gli asparagi con prosciutto sono tra gli antipasti più semplici da realizzare. Occorre però procurarsi ottimi ingredienti: asparagi freschissimi e prosicutto dolce. Assicurate di pulire correttamente gli asparagi altrimenti rimarranno legnosi anche dopo la cottura. Completate il piatto con briciole gustose per un tocco croccante.

Ingredienti per 4 persone

Preparazione 30 min
Calorie 160 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Asparagi 800 g
Prosciutto crudo dolce 8 fette
Pane grattugiato 100 g
Olio extravergine di oliva 4 cucchiai
Grana grattugiato 2 cucchiaini
Sale quanto basta

Preparazione Asparagi e prosciutto con briciole gustose

Riunite il formaggio grattugiato e il pangrattato in una ciotola e amalgamateli. In una padella, riscaldate l’olio e aggiungete il pangrattato al formaggio. Fate insaporire mescolando a fiamma moderata per un minuto, fino a quando non si sarà formato un composto dall’aspetto sbriciolato.
Eliminate la parte legnosa dagli asparagi e pelate la parte fibrosa. Legateli e lessateli, per 10 minuti, in acqua bollente leggermente salata, tenendo le punte fuori dall’acqua.
Scolate gli asparagi, asciugateli con carta da cucina e avvolgeteli nel prosciutto. Adagiateli in un piatto e cospargeteli con le briciole di pane e grana.

Infornate per 5 minuti in forno caldo prima di servire.