Gli asparagi fritti sono un contorno sfizioso semplice da realizzare. Croccanti e invitanti, gli asparagi fritti possono essere proposti anche come antipasto o in buffet tra amici. Possono essere serviti come vuole la tradizione per accompagnare le uova, fritte o alla coque, oppure con la salsa aioli, una salsa provenzale molto simile alla maionese ma aromatizzata all’aglio. Per una buona riuscita della frittura, usate olio di semi di arachide assicurandovi che sia bollente prima di introdurre gli asparagi. Se preferite, provate gli asparagi fritti con prosciutto: avvolgeteli singolarmente in una strisciolina di prosciutto cotto, passateli nelle uova sbattute e nel pangrattato e infine friggete fino a doratura. Servite caldi.
Servite caldi.
Variante Asparagi fritti
Provate gli asparagi fritti con prosciutto: avvolgeteli singolarmente in una strisciolina di prosciuto cotto, passateli nelle uova sbattute, poi nel pangrattato e friggete fino a doratura.