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Baccalà alla trentina al bimby

Name: Baccalà alla trentina al bimby
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Baccalà (dissalato); Rosmarino q.b.; 1 Scalogno; 1 Sedano Rapa; Sale q.b.; 800 g Acqua; 50 g Burro; Pepe q.b.; 50 g Latte

Questa ricetta vi permetterà di servire in tavola un classico della tradizione regionale, il baccalà alla trentina, usando il vostro Bimby.

Baccalà alla trentina, Trento cod style, Trentino, Italy

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di community di Agrodolce • 18 Settembre 2016

Ingredienti per 4 persone

45
364 cal x 100g
bassa

Baccalà (dissalato) 600 g
Rosmarino quanto basta
Scalogno 1
Sedano Rapa 1
Sale quanto basta
Acqua 800 g
Burro 50 g
Pepe quanto basta
Latte 50 g

Preparazione Baccalà alla trentina al bimby

Mettete nel boccale il rosmarino, il prezzemolo e lo scalogno. Tritate 6 secondi Vel 7, togliete e tenete da parte.
Tagliate a fette spesse le patate e il sedano rapa, metteteli all’interno del vassoio del Varoma, cospargete con un poco di sale e tenete da parte.
Sistemate il baccalà tagliato a pezzi nel contenitore del Varoma e tenete da parte.
Mettete l’acqua nel boccale, posizionate il Varoma e cuocete 30 minuti Temp. Varoma Vel 2. Togliete e tenete da parte.
Mettete in una casseruola il trito messo da parte al passo 1, aggiungete il burro e rosolate fino a quando lo scalogno diventa dorato. Aggiungete i pezzi di baccalà, regolate di sale e di pepe e mescolate.
Fate rosolare per qualche minuto il baccalà a fuoco basso, versate il latte e aspettate che si assorba, aggiungete le patate e il sedano rapa. Cuocete ancora per 5 minuti a fuoco basso, scuotendo la casseruola ogni tanto, e servite in tavola.