Baccalà alla veneziana: come si prepara con il bimby

Preparazione Baccalà alla veneziana

1. Mettete nel boccale del bimby 1 litro di acqua, ½ cucchiaino di sale e 500 g di baccalà diviso in quattro parti di uguale dimensione e cuocete per 15 minuti 100°C Antiorario Vel 1 mettendo il cestello sopra il coperchio.

2. Lasciate il baccalà nel boccale per 10 minuti, scolatelo e lasciatelo raffreddare ancora qualche minuto. Togliete la pelle e le spine e mettetelo da parte.

3. Lavate il boccale, inserite 10 g di prezzemolo, ½ spicchio di aglio e tritate per 5 secondi Vel 7. Con la spatola staccate dal fondo il composto e ripetete.

4. Sbriciolate il baccalà nel boccale, posizionate una brocca sul coperchio chiuso, attivate la bilancia e pesate 150 g di olio extravergine di oliva e mantecate 1 minuto Vel 4, versando l'olio sul coperchio con il misurino inserito.