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Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito
12 Dicembre 2016
Ingredienti per 2 persone
- Baccalà a pezzetti300 g
- Carciofi3
- FarinaQuanto basta
- Olio di semiQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Pomodori passata400 g
- Prezzemolo tritatoQuanto basta
- Scalogno1
- CapperiQuanto basta
- PeperoncinoQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Baccalà in salsa con carciofi croccanti
- Rosolate lo scalogno in un filo d’olio extravergine. Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo, i capperi dissalati e il peperoncino. Salate e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, infarinate il baccalà e friggetelo in olio di semi. Poi scolatelo e trasferitelo nella padella con il sugo. Proseguite la cottura per qualche minuto.
- Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, infarinateli e friggeteli nella stessa padella in cui avete fritto il baccalà. A fine cottura, regolate di sale.
Servite il baccalà con il suo sughetto, accompagnato dal contorno di carciofi fritti.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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