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Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito

Un baccalà infarinato e fritto, ripassato in un sugo di pomodori e capperi e accompagnato da croccanti carciofi fritti: un secondo piatto facile e veloce.

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Ingredienti per 2 persone

30
450 cal x 100g
bassa

Baccalà a pezzetti 300 g
Carciofi 3
Farina quanto basta
Olio di semi quanto basta
Sale quanto basta
Pomodori passata 400 g
Prezzemolo tritato quanto basta
Scalogno 1
Capperi quanto basta
Peperoncino quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

di Renato Salvatori • 12 Dicembre 2016

Preparazione Baccalà in salsa con carciofi croccanti

Rosolate lo scalogno in un filo d’olio extravergine. Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo, i capperi dissalati e il peperoncino. Salate e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, infarinate il baccalà e friggetelo in olio di semi. Poi scolatelo e trasferitelo nella padella con il sugo. Proseguite la cottura per qualche minuto.
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, infarinateli e friggeteli nella stessa padella in cui avete fritto il baccalà. A fine cottura, regolate di sale.

Servite il baccalà con il suo sughetto, accompagnato dal contorno di carciofi fritti.