Home Ricette Secondi piatti Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito

Baccalà in salsa con carciofi croccanti, un secondo veloce e saporito

Un baccalà infarinato e fritto, ripassato in un sugo di pomodori e capperi e accompagnato da croccanti carciofi fritti: un secondo piatto facile e veloce.

baccala-in-salsa-con-carciofi-croccanti_a319

Vota

di Renato Salvatori • 12 Dicembre 2016

Ingredienti per 2 persone

30
450 cal x 100g
bassa

Baccalà a pezzetti 300 g
Carciofi 3
Farina quanto basta
Olio di semi quanto basta
Sale quanto basta
Pomodori passata 400 g
Prezzemolo tritato quanto basta
Scalogno 1
Capperi quanto basta
Peperoncino quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Baccalà in salsa con carciofi croccanti

Rosolate lo scalogno in un filo d’olio extravergine. Unite la passata di pomodoro, il prezzemolo, i capperi dissalati e il peperoncino. Salate e cuocete per circa 10 minuti. Nel frattempo, infarinate il baccalà e friggetelo in olio di semi. Poi scolatelo e trasferitelo nella padella con il sugo. Proseguite la cottura per qualche minuto.
Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi, infarinateli e friggeteli nella stessa padella in cui avete fritto il baccalà. A fine cottura, regolate di sale.

Servite il baccalà con il suo sughetto, accompagnato dal contorno di carciofi fritti.