I baci di dama con crema alle erbe aromatiche al bimby sono un antipasto molto semplice da preparare, ideale da servire come finger food per un aperitivo tra amici o, in alternativa, come antipasto in una cena più formale. I baci di dama sono biscotti originari del Piemonte, in questa versione, preparata al bimby, li abbiamo farciti con crema al formaggio ed erbette.
Preparazione Baci di dama con crema alle erbe aromatiche al bimby
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Scaldate il forno a 170°C. Mettete nel boccale le nocciole, tritate 7 Sec. Vel. 6 e tenete da parte. Mettete nel boccale il Parmigiano Reggiano e tritate 10 Sec. Vel. 10.
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Aggiungete il burro, la farina 00, la farina di mandorle, le nocciole tritate tenute da parte, una presa di sale, 25 ml di acqua fredda e amalgamate 20 Sec. Vel. 4.
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Formate delle piccole sfere di impasto da circa 8 g ognuna. Disponetele su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno 20 Min. a 170°C. Fate raffreddare.
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Nel boccale pulito mettete le foglie di menta, gli steli di erba cipollina, i rametti di timo e maggiorana e tritate 10 Sec. Vel. 6.
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Raccogliete sul fondo e unite la robiola, il latte intero e amalgamata 5 Sec. Vel. 5, trasferite in una sacca da pasticceria e mantenete in frigo fino ad utilizzo.
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Farcite la metà dei biscottini ormai freddi con la crema al formaggio ed erbette e unite un altro biscottino per formare i vostri baci di dama.
