Le barrette ai frutti rossi sono uno snack vegetariano e vegano, adatto a chi è attento a mantenere la linea o a chi pratica sport. Infatti le nostre barrette ai frutti rossi, oltre a essere fonte di fibre, proteine e vitamine, contengono anche il malto d’orzo, un dolcificante naturale dalle diverse proprietà benefiche. Il malto si ottiene dalla macerazione dei chicchi di orzo: durante questo processo alcuni enzimi trasformano gli amidi in zuccheri. Tali zuccheri possono essere fermentati da lieviti e trasformati in alcol, motivo per cui il malto viene utilizzato per la produzione di birre e whisky. A seguito della macerazione acquisisce anche un alto potere dolcificante e per questo è usato per la preparazione di torte e biscotti. Anche se la sua carica dolcificante è inferiore a quello dello zucchero bianco, il suo apporto calorico è nettamente inferiore. Il malto contiene inoltre zuccheri a lento rilascio che lo rendono un alimento utile per gli sportivi. Potete reperire il malto d’orzo in sciroppo in erboristeria o in negozi di alimentazione naturale. Per le nostre barrette ai frutti rossi abbiamo utilizzato un mix di cereali e frutta secca che potete variare secondo i vostri gusti, mantenendo inalterate le proporzioni.
