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Bavette al pesto di lattuga preparate con il bimby

Le bavette sono condite con un pesto leggero di lattuga ottenuto con l’aiuto del bimby: ecco come si prepara questo primo piatto.

di community di Agrodolce

Ingredienti per 4 persone

  • 25
  • 585 cal x 100g
  • bassa

Preparazione Bavette al pesto di lattuga

  1. Cuocete in abbondante acqua salata 400 g di bavette per il tempo indicato sulla confezione.

  2. Pulite un cespo di lattuga eliminando le foglie esterne e le parti più dure. Lavatela e asciugatela bene e mettetela nel boccale del bimby 200 g di foglie e frullate per 20 secondi Vel 6. Prendete il composto dal fondo aiutandovi con la spatola.

  3. Aggiungete 50 g di noci sgusciate, 50 g di parmigiano, 40 g di olio extravergine di oliva, regolate di sale e frullate per 30 secondi Vel 6. Prendete il composto dal fondo e ripetete.

  4. Mettete il pesto in una ciotola capiente, aggiungete un po' di acqua di cottura della pasta e amalgamate bene. Scolate le bavette e condite con il pesto.

Decorate con qualche gheriglio di noce tritato grossolanamente e servite in tavola.