SPECIALI
Cheesecake
Cucina Inglese

Beer cheese cake, cheese cake insolita

Name: Beer cheese cake, cheese cake insolita
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: 250 g Biscotti ai cereali e frutta; 125 g Zucchero di canna; 15 g Burro morbido; 250 g Formaggio spalmabile; 300 g Panna montata; 150 g Zucchero a velo; 100 ml Birra doppio malto; 6 g Gelatina in fogli; 100 g Cioccolato fondente (gocce)

2 Gennaio 2014

di Palma D'onofrio

Ingredienti per 4 persone

Biscotti ai cereali e frutta250 g
Zucchero di canna125 g
Burro morbido15 g
Formaggio spalmabile250 g
Panna montata300 g
Zucchero a velo150 g
Birra doppio malto100 ml
Gelatina in fogli6 g
Cioccolato fondente (gocce)100 g

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Preparazione Beer cheese cake

Frullate i biscotti con lo zucchero e il burro e stendete il composto sul fondo di una tortiera con cerniera di 20-22 cm diametro. Mettete in frigo per un’ora.
Mettete in acqua fredda i fogli di gelatina per 5 minuti. Nel frattempo, montate il formaggio con lo zucchero per 5 minuti, fino a ottenere una crema gonfia e spumosa.
Riscaldate la birra, unite i fogli di gelatina strizzati e mescolate fino a farli sciogliere completamente. Versatela nel composto di formaggio, mescolate accuratamente, aggiungete il cioccolato, infine, incorporate la panna montata, delicatamente per non smontarla.

Versate il composto di formaggio e panna nella tortiera (o in formine individuali) e mettete in frigo a rassodare per circa tre ore.