SPECIALI
Cucina Romana
Cucina Toscana

Biche con seppioline, ceci e spinaci: un primo dalla Tuscia

Name: Biche con seppioline, ceci e spinaci: un primo dalla Tuscia
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 175 g Farina 00; 125 g Acqua tiepida; 200 g Ceci precotti; 150 g Spinaci; 250 g Seppie; 1 spicchio Aglio; Basilico q.b.; 2-3 cucchiaio Pomodori passata; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

28 Marzo 2016

di Ivano Ricchebono

Ingredienti per 2 persone

Farina 00175 g
Acqua tiepida125 g
Ceci precotti200 g
Spinaci150 g
Seppie250 g
Aglio1 spicchio
BasilicoQuanto basta
Pomodori passata2-3 cucchiaio
SaleQuanto basta
Olio extravergine di olivaQuanto basta

Stampa la ricetta

Preparazione Biche con seppioline, ceci e spinaci

Impastate farina e acqua fino ad avere un composto omogeneo. Poi ricavate delle strisce e, lavorandole con le mani, date forma agli spaghettoni (le biche).
In una padella con olio, aglio e qualche foglia di basilico, scottate velocemente le seppioline. Aggiungete i ceci precotti, gli spinaci, un pizzico di sale e la passata di pomodoro. Cuocete le biche in acqua salata e poi saltatele in padella con il condimento.