Biche con seppioline, ceci e spinaci: un primo dalla Tuscia

Name: Biche con seppioline, ceci e spinaci
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 175 g Farina 00; 125 g Acqua tiepida; 200 g Ceci precotti; 150 g Spinaci; 250 g Seppie; 1 spicchio Aglio; Basilico q.b.; 2-3 cucchiai Pomodori passata; Sale q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.

Le biche sono una pasta tipica della Tuscia, più famosa col nome di pici toscani: facili e veloci da preparare, provatele in questa ricetta

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di Ivano Ricchebono • 13 Gennaio 2021

Ingredienti per 2 persone

Preparazione 40 min
Calorie 490 Kcal x 100g
Difficoltà media

Farina 00 175 g
Acqua tiepida 125 g
Ceci precotti 200 g
Spinaci 150 g
Seppie 250 g
Aglio 1 spicchio
Basilico quanto basta
Pomodori passata 2-3 cucchiai
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva quanto basta

Preparazione Biche con seppioline, ceci e spinaci

Impastate farina e acqua fino ad avere un composto omogeneo. Poi ricavate delle strisce e, lavorandole con le mani, date forma agli spaghettoni (le biche).
In una padella con olio, aglio e qualche foglia di basilico, scottate velocemente le seppioline. Aggiungete i ceci precotti, gli spinaci, un pizzico di sale e la passata di pomodoro. Cuocete le biche in acqua salata e poi saltatele in padella con il condimento.