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Biche con seppioline, ceci e spinaci: un primo dalla Tuscia
28 Marzo 2016
Ingredienti per 2 persone
- Farina 00175 g
- Acqua tiepida125 g
- Ceci precotti200 g
- Spinaci150 g
- Seppie250 g
- Aglio1 spicchio
- BasilicoQuanto basta
- Pomodori passata2-3 cucchiaio
- SaleQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
Preparazione Biche con seppioline, ceci e spinaci
- Impastate farina e acqua fino ad avere un composto omogeneo. Poi ricavate delle strisce e, lavorandole con le mani, date forma agli spaghettoni (le biche).
- In una padella con olio, aglio e qualche foglia di basilico, scottate velocemente le seppioline. Aggiungete i ceci precotti, gli spinaci, un pizzico di sale e la passata di pomodoro. Cuocete le biche in acqua salata e poi saltatele in padella con il condimento.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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