Bigoli con salsa di pomodoro e seppie con il bimby

I bigoli con salsa di pomodoro e seppie sono un piatto che unisce una pasta rustica a un sugo intenso di mare, ecco come prepararli con il bimby.

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di community di Agrodolce • 19 Gennaio 2021

Ingredienti per 4 persone

Tagliate a pezzi piccoli le seppie e mettetele all'interno del boccale del bimby e tritate per 7 secondi Vel 6, infine tenete da parte le seppie tritate con i tentacoli.
Lavate e asciugate con cura il boccale. Mettete al suo interno la cipolla e l'olio extravergine di oliva e tritate 7 secondi Vel 6.
Rosolate la cipolla 3 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete le seppie tritate e i tentacoli che avevate messo da parte e cuocete 5 minuti Temp Varoma Antiorario Vel 1.
Versate il vino bianco e sfumate 7 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Aggiungete la passata di pomodoro, regolate di sale e pepe e cuocete 25 minuti 100°C Antiorario Vel Soft.
In una pentola con abbondante acqua salata cuocete i bigoli, scolateli e conditeli con la salsa di pomodoro e le seppie.

Servite con una manciata abbondante di prezzemolo tritato.

Potete utilizzare i bigoli trafilati al torchio, che trattengono meglio il sugo e il piatto sarà più appetitoso.