Bigoli con uova sode e asparagi con il bimby

Preparazione Bigoli con uova sode e asparagi

1. Pulite 300 g di asparagi e metteteli nella campana del Varoma.

2. Versate 1 litro di acqua nel boccale, inserite il cestello e mettete 4 uova con il loro guscio, posizionate il Varoma sul boccale e cuocete 30 minuti Temp Varoma Vel 1.

3. Intanto mettete sul fuoco una pentola piena d’acqua e fatela bollire, buttate 320 g di pasta tipo bigoli e cuocete il tempo indicato sulla confezione.

4. Tagliate le punte degli asparagi e mettetele da parte tagliate a rondelle il resto degli asparagi.

5. Sgusciate le uova, mettetele nel boccale e aggiungete 150 g di ricotta vaccina, 5 g di olio extravergine di oliva, 20 g di parmigiano grattugiato, 60 g di acqua di cottura della pasta e aggiustate di sale e pepe. Tritate per 10 secondi Vel 5 e mettete da parte. Scolate i bigoli raggiunta la cottura e conditeli con la crema di uova e ricotta e cospargete con la punta degli asparagi messi da parte in precedenza.