I biscotti alle mandorle sono tradizionali biscotti, perfetti per la colazione: un concentrato di energia per affrontare al meglio la giornata. La farina di farro contiene carboidrati e una buona quantità di proteine, sali minerali e vitamina B. Le mandorle sono un’ottima fonte di vitamine e sali minerali, soprattutto magnesio, ferro e calcio, proteine vegetali e fibre. Sono biscotti classici che si possono aromatizzare con un pizzico di cannella o di cardamomo. Se lo preferite potete sostituire la farina di farro con un altro tipo di farina come ad esempio la farina di frumento integrale, d’orzo, d’avena o di grano saraceno.