Biscotti con cioccolato e noci

Preparazione Biscotti con cioccolato e noci

1. Dopo aver diviso le uova, montate bene i tuorli con 75 g di zucchero. Poi unite il cioccolato e la farina e mescolate.

2. Montate gli albumi a neve e incorporatene un terzo al composto, mescolando vigorosamente, in modo da ammorbidire l’impasto. Unite la metà degli albumi rimasti, mescolando con cura, e infine l’ultima parte, facendo molta attenzione a non smontare il tutto.

3. Versate il composto in piccoli stampini. Cuocete in forno statico, preriscaldato a 180°C, per una quindicina di minuti. Fate la prova stecchino e, se uscirà asciutto, potete togliere i nostri pasticcini dal forno.

4. Nel frattempo, mettete le noci in una ciotolina e schiacciatele con il nostro pestello. Cercate di ottenere una massa di pezzetti abbastanza piccoli, ma non una poltiglia.

5. Unite il latte e il burro e mescolate bene. Aggiungete il rum e farcite con questo composto i dolcetti che nel frattempo si saranno raffreddati.