Biscottini di riso ai mirtilli fatti con il bimby

Name: Biscottini di riso ai mirtilli fatti con il bimby
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 6
Ingredients: 300 g Farina di riso; 100 g Zucchero; 80 g Burro morbido; 2 Uova; ½ Limone (scorza); ½ cucchiaino Lievito istantaneo per dolci; 1 pizzico Vaniglia in polvere; 80 g Mirtilli disidratati

I biscotti di riso con mirtilli sono perfetti per i celiaci o chi non può consumare glutine, realizzarli con il bimby è facilissimo.

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di community di Agrodolce • Pubblicato 16 Novembre 2015 Aggiornato 16 Novembre 2017

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 20 min
Calorie 460 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina di riso 300 g
Zucchero 100 g
Burro morbido 80 g
Uova 2
Limone (scorza) ½
Lievito istantaneo per dolci ½ cucchiaino
Vaniglia in polvere 1 pizzico
Mirtilli disidratati 80 g

Preparazione Biscottini di riso ai mirtilli fatti con il bimby

Accendete il forno a 160°C. Mettete nel boccale del bimby 80 g di burro, 100 g di zucchero, la scorza grattugiata di ½ limone, un pizzico di vaniglia e montate per 20 secondi Vel 5. Aggiungete 2 uova poco per volta continuando a montare ancora 20 secondi Vel 5.
Setacciate insieme ½ cucchiaino di lievito, 300 g di farina di riso e versate nel boccale. Impastate 15 secondi Vel 5 e aggiungete 80 g di mirtilli e impastate 5 secondi Vel 5.
Togliete l'impasto dal boccale e con le mani formiamo un cilindro di 3 cm di diametro. Tagliate a rotelline tutte uguali e sistemate su una teglia foderata con carta forno. Cuocete in forno per 15 minuti a 160°C.

Servite una volta freddi.