Biscotti di San Valentino
I biscotti di San Valentino sono un dolce che si prepara per celebrare l’amore nel giorno della Festa degli Innamorati. Sono ideali da preparare con qualche giorno di anticipo e la loro bontà e la loro bellezza li rendono un regalo perfetto per il proprio partner. In questo articolo vi mostreremo come preparare i deliziosi biscotti di San Valentino.
I biscotti di San Valentino sono dei dolci aromatici perfetti da preparare per questa ricorrenza. La ricetta non necessita di lunghe preparazioni, occorre però fare attenzione a pochi semplici passaggi.
Questi biscotti friabili hanno una base di mandorle, che è farcita con marmellata di frutti rossi. Se preferite un sapore più acidulo scegliete more o mirtilli, per un gusto più dolce ciliege o visciole.
Utilizzate una marmellata senza pezzi e se necessario lavoratela in una terrina con una forchetta per renderla più fluida e malleabile. Aromatizzate i biscotti con essenza di mandorle o preferite estratto di vaniglia.
Decorate a piacimento: scegliete tre tonalità di rosso con cui colorare la glassa e usate confetti di zucchero. Per una idea regalo conservate i biscotti di San Valentino in un barattolo di vetro con coperchio ermetico, decorandolo con una etichetta a tema.
Se volete stupire il vostro partner preparate anche la torta San Valentino.
Preparazione Biscotti di San Valentino
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Riscaldate il forno a 190°C e foderate una teglia per biscotti con carta da forno. Tagliate a pezzetti il burro e mettetelo in una ciotola. Aggiungete 100 g di zucchero a velo, l’estratto di mandorle e lavorate fino ad ottenere una consistenza cremosa e omogenea.
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Nel bicchiere di un robot da cucina mettete le mandorle, la farina e il sale e frullate per qualche secondo: dovete ottenere un composto omogeneo. Versare le farine e il composto di burro in una ciotola capiente, aggiungete due cucchiai di latte e amalgamate.
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Dovete ottenere un impasto omogeneo
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Formate 20 sfere con l’impasto, formate un incavo in premendo con un dito al centro di ogni pallina, riempitelo con la marmellata. Chiudete delicatamente il foro facendo attenzione a non fare uscire la marmellata e sistemate i biscotti sulla teglia. Infornate per 12 minuti in forno ventilato, i biscotti non devono dorare ma colorirsi leggermente. Togliete dal forno e lasciate intiepidire direttamente in teglia per 5 minuti, disponete i biscotti su una griglia e lasciate raffreddare completamente.
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Preparate la glassa: versate lo zucchero a velo rimanente in una ciotola, aggiungete un cucchiaino di latte per volta fino ad ottenere una glassa liquida ma consistente. Glassate un terzo dei biscotti e aggiunte poca di granella di zucchero.
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Colorate la glassa rimasta con una o due gocce di colorante alimentare e glassate altri 6 biscotti. Rendete ancora più scura la glassa aggiungendo poco altro colorante e decorate i biscotti rimasti.
Variante Biscotti di San Valentino
Potete profumare la glassa con un goccio di estratto di mandorle.
