Bistecca di tonno, leggera e saporita

La bistecca di tonno è un secondo veloce da cucinare, quindi ottimo per quando non si dispone di molto tempo da dedicare alla cucina. I tranci di tonno si ricavano dal filetto, le fette piuttosto spesse vengono cucinate a fuoco vivace sulla piastra o griglia per pochi minuti per sigillare all’interno di una crosticina croccante tutto il sapore della carne. Vista la breve cottura vi consigliamo preliminarmente di scegliere il pesce freschissimo, di assicurarsi che sia stato abbattuto a una temperatura di – 18 °C per almeno 96 ore e scongelato a temperature intorno ai 4 gradi.

Dal sapore leggero e gustoso, il tonno fresco è un pesce magro ricco di omega 3, vitamine e sali minerali. Potete marinare i tranci di tonno con olio, fettine di limone ed erbe aromatiche: scegliete basilico, prezzemolo, erba cipollina, ma prestate attenzione ad esagerare poiché gli aromi potrebbero coprire il sapore del pesce piuttosto delicato. Una volta cotto potete servirlo con della semplice insalata di stagione o se preferite con verdure al vapore e saltate brevemente in padella. La variante siciliana prevede l’uso di cipolla, ve ne segnaliamo la ricetta.