Blanquette di vitello al verdicchio: lo spezzatino
La blanquette è una preparazione a base di carne fatta a tocchetti e cotta in una salsa bianca: ecco la versione con il vitello al verdicchio.
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Trasferite la carne in un piatto da portata e versate su la salsa, che avrete riscaldato. Spolverizzate con prezzemolo e servite con gli champignon trifolati.