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Bocconcini di coniglio alle erbe miste, un secondo facile e saporito
28 Febbraio 2016
Ingredienti per 2 persone
- Coniglio bocconcini400 g
- Semi di finocchioQuanto basta
- SenapeQuanto basta
- Rosmarino1 rametto
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- Erbette di campo 300 g
- Indivia1 cespo
- Aglio1 spicchio
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- Zucchero1 pizzico
Preparazione Bocconcini di coniglio alle erbe miste
- Sbollentate le erbe miste in acqua salata, poi raffreddatele in acqua e ghiaccio. Cuocetele col coperchio, a fiamma bassa, con l’olio e l’aglio in camicia. Aggiungete anche l’indivia a listarelle. Dopo qualche minuto, togliete le erbe e caramellate l’indivia con lo zucchero.
- Scottate i bocconcini di coniglio in una padella con l’olio e i semi di finocchio. Salate, aggiungete poca acqua e un rametto di rosmarino e portate a cottura. Verso la fine, insaporite con un po’ di senape.
Servite il coniglio bagnato dal suo sughetto, su un letto di erbe e con l’indivia brasata.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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