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Bocconcini di merluzzo e zucchine, delizioso secondo di pesce
28 Giugno 2016
Ingredienti per 2 persone
- Merluzzo filetto350 g
- Zucchine3
- Pomodori passata200 g
- Olive verdi100 g
- Aglio1 spicchio
- Zenzero in polvereQuanto basta
- Olio extravergine di olivaQuanto basta
- SaleQuanto basta
- PepeQuanto basta
Preparazione Bocconcini di merluzzo e zucchine
- Affettate sottilmente due zucchine e sbollentatele in acqua salata (devono rimanere croccanti). Tagliate la terza zucchina a cubetti piccoli e teneteli da parte.
- Tagliate il merluzzo a bocconcini, salatelo e pepatelo. Avvolgete ogni bocconcino in una striscia di zucchina e fermateli con uno stecchino. Insaporite con lo zenzero in polvere.
- Cuocete il pesce per circa 15 minuti in un tegame con olio e aglio. Unite la passata e i cubetti di zucchina e coprite con un coperchio. Poco prima di spegnere il fuoco, aggiungete le olive sminuzzate.
Servite gli involtini ancora caldi, accompagnati dal sughetto.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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