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Bocconcini di vitello al latte con bimby

Name: Bocconcini di vitello al latte con bimby
Total time: 36 min
Yield: 4
Ingredients: 800 g Vitella (spalla); 150 g Latte; 40 g Olio extravergine di oliva; ½ Cipolle; ½ bicchierino Cognac; 1 Carote; 1 gambo Sedano; 1 spicchio Aglio; Farina 00 q.b.; Sale q.b.; Pepe verde in grani q.b.

I bocconcini di vitello al latte sono un secondo piatto perfetto per la stagione fredda, scoprite come realizzarli usando il bimby.

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di community di Agrodolce • 22 Ottobre 2015

Ingredienti per 4 persone

36
413 cal x 100g
molto bassa

Vitella (spalla) 800 g
Latte 150 g
Olio extravergine di oliva 40 g
Cipolle ½
Cognac ½ bicchierino
Carote 1
Sedano 1 gambo
Aglio 1 spicchio
Farina 00 quanto basta
Sale quanto basta
Pepe verde in grani quanto basta

Preparazione Bocconcini di vitello al latte con bimby

Mettete nel boccale del bimby una carota lavata e pulita, un gambo di sedano, ½ cipolla pulita, uno spicchio d'aglio tritate 5 secondi Vel 4. Con l'aiuto di una spatola staccate dal fondo il composto e ripetete.
Aggiungete 40 g di olio extravergine di oliva e rosolate 5 minuti 100°C Vel Soft.
Nel frattempo tagliate a dadi 800 g di spalla di vitello e infarinatela ed eliminate con cura l'eccesso di farina. Mettete la polpa nel boccale 4 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft.
Versate dal foro del coperchio ½ misurino di Cognac e sfumate 2 minuti Temp Varoma Antiorario Vel Soft senza misurino.
Regolate di sale e pepe verde macinato fresco, 150 g di latte e cuocete 25 minuti 100°C Antiorario Vel Soft con il misurino inclinato.

Servite con purè di patate o patate al forno.