Bombette di Carnevale fritte e al forno, un appetizer ghiotto e saporito

Preparazione Bombette di Carnevale

1. Per l’impasto, mettete lo yogurt, l’olio e il lievito in una ciotola. Mescolate e aggiungete sale e farina. Lavorate fino a ottenere un panetto morbido e poi lasciatelo lievitare fino a quando raddoppia di volume (occorreranno circa 2 ore).

2. Per il ripieno, tritate i funghi e metteteli in una padella, senza aggiungere olio. Scottateli per qualche istante in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Aggiungete la pancetta a pezzetti, la patata schiacciata, sale, pepe e prezzemolo tritato. Lasciate insaporire per pochi minuti e fate raffreddare.

3. Prendete l’impasto e ricavate tanti dischi. Farcitene due terzi con il composto del ripieno e aggiungete anche un pezzetto di cheddar.

4. Per le bombette fritte, ricoprite la farcitura con la pasta del disco su cui è posata, in modo da ottenere una sfera di pasta ripiena. Friggete le bombette in olio di semi profondo e poi posatele sulla carta assorbente.