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Bombette di Carnevale fritte e al forno, un appetizer ghiotto e saporito

Le bombette di Carnevale fritte e al forno sono saporiti panini farciti con funghi, pancetta, patate e cheddar: perfetti per brunch e antipasti.

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di Natalia Cattelani • 8 Febbraio 2016

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 45 min
Calorie 550 cal x 100g
Difficoltà bassa

Farina 300 g
Yogurt naturale 250 g
Sale quanto basta
Olio extravergine di oliva 1 cucchiaio
Lievito di birra disidratato 1 cucchiaino
Funghi champignon 250 g
Pancetta affumicata 50 g
Patate lesse 1
Pepe quanto basta
Prezzemolo quanto basta
Cheddar 80 g
Olio di semi quanto basta

Preparazione Bombette di Carnevale

Per l’impasto, mettete lo yogurt, l’olio e il lievito in una ciotola. Mescolate e aggiungete sale e farina. Lavorate fino a ottenere un panetto morbido e poi lasciatelo lievitare fino a quando raddoppia di volume (occorreranno circa 2 ore).
Per il ripieno, tritate i funghi e metteteli in una padella, senza aggiungere olio. Scottateli per qualche istante in modo che perdano l’acqua di vegetazione. Aggiungete la pancetta a pezzetti, la patata schiacciata, sale, pepe e prezzemolo tritato. Lasciate insaporire per pochi minuti e fate raffreddare.

Prendete l’impasto e ricavate tanti dischi. Farcitene due terzi con il composto del ripieno e aggiungete anche un pezzetto di cheddar.
Per le bombette fritte, ricoprite la farcitura con la pasta del disco su cui è posata, in modo da ottenere una sfera di pasta ripiena. Friggete le bombette in olio di semi profondo e poi posatele sulla carta assorbente.

Servite le vostre bombette ancora calde.

Variante Bombette di Carnevale

Per le bombette al forno, sovrapponete i dischi inutilizzati su metà di quelli farciti e coppate per sigillare i bordi. Adagiate i “ravioli” ottenuti su una teglia con carta forno, unite un po’ d’olio d’oliva e infornate per 10 minuti a 180 °C.