Bomboloni al cioccolato, golosissimi
I bomboloni al cioccolato sono un dolce molto goloso: solitamente si comprano in pasticceria o al forno, ma è una ricetta davvero semplice da realizzare.
I bomboloni al cioccolato sono un dolce estremamente goloso dalla forma tonda e dalla consistenza soffice, perfetto per fare una colazione sostanziosa o chiudere una cena tra amici. Solitamente, per gustare questa prelibatezza ci rechiamo in pasticceria senza sapere che, in realtà, è una ricetta davvero semplice da preparare in casa. L’impasto è a base di farina, latte, uova, burro, zucchero, lievito e cacao e la farcitura è stata fatta con la crema di nocciole più famosa. La decorazione finale prevede, invece, zucchero a velo, panna e cioccolata grattugiata oltre che una buona dose di Nutella anche all’esterno. La preparazione di questo dolce richiede un po’ di pazienza, l’impasto, infatti, deve lievitare più volte. In ogni caso, è prevista un’unica cottura: la frittura ad immersione. Utilizzate un olio che possa sostenere alte temperature, come l’olio di arachidi o di 04girasole alto oleico. Per la farcitura vi occorrerà un sac à poche dalla bocchetta liscia. Potete riempirli con la crema che più preferite: pistacchi, cioccolato bianco, o marmellata. Se siete amanti del genere e non siete preoccupati dall’assumere troppe calorie provate anche la nostra versione delle bombe fritte alla crema.
Preparazione Bomboloni al cioccolato
Prendete una ciotola: unite 100 g di zucchero, 300 ml di latte, una bustina di lievito di birra secco e mescolate. Lasciate riposare il composto coperto con un canovaccio per 15 minuti. Unite al composto 3 uova, 80 g di burro fuso e mescolate.
Aggiungete 750 g di farina, poco alla volta continuando sempre a mescolare in maniera uniforme, e il cucchiaino di cacao fino a che l'impasto non diventa consistente.
Infarinate un piano di lavoro, adagiatevi il composto e continuate ad impastarlo con le mani fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo. Lasciate riposare in una ciotola coperta da pellicola per un'ora.
Passata l'ora infarinate nuovamente il vostro piano di lavoro e stendete il panetto lievitato con un mattarello, ricavatene poi dei dischi con un coppa pasta di medie dimensioni e lasciate lievitare per altri 40 minuti. Nel frattempo in una ciotola a parte montate la panna aiutandovi con le fruste.
Scaldate 1 l di olio di arachidi in un'ampia padella e una volta che l'olio giunge a temperatura friggete ad immersione i vostri bomboloni finché non prendono colore. Scolate i bomboloni lasciando asciugare l'olio in eccesso su un foglio di carta assorbente.
Spolverizzate con zucchero a velo e farcite di nutella tutti i bomboloni forando l'impasto al centro con un sac à poche. Finite di decorare con ciuffi di panna, cioccolato grattugiato e altra Nutella.
Servite caldi.
Variante Bomboloni al cioccolato
Potete sostituire la nutella con crema a piacere.
