I bomboloni di patate con pancetta e mozzarella sono un antipasto semplice da preparare e molto gustoso. Per questa preparazione abbiamo scelto di farcire l’impasto, a base di patate, con cubetti di pancetta e mozzarella. Questa farcitura rende questo finger food molto saporito, gustoso e dal cuore morbido. La preparazione non è complessa e non richiede molto tempo, sono tuttavia necessarie tre ore di lievitazione, si consiglia dunque di iniziare la preparazione per tempo. I bomboloni di patate si prestano a numerose varianti e possono essere arricchiti con gli ingredienti che più preferite, siete dunque liberi di sbizzarrirvi. Servite i vostri bomboloni caldi in modo che mantengano il loro cuore filante. Potete servirli sia come antipasto che inserirli all’interno di un buffet più ampio e presentarli all’ora dell’aperitivo.
Preparazione Bomboloni di patate con pancetta e mozzarella
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In una ciotola mescolate le patate lessate e schiacciate, la farina, il lievito, le uova, il latte, l’olio e iniziate ad impastare. Una volta ottenuto un composto uniforme unite il sale e l’acqua.
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Lavorate fino a ottenere un panetto e lasciate lievitare. Occorrono 3 ore.
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Riprendere l’impasto, ricavatene una sfoglia di 5 mm di spessore, tagliate con una formina i bomboloni, farcite con la pancetta e la mozzarella e richiudete con un secondo disco. Sigillando i bordi.
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Fate cuocere in abbondante olio. Servite.
