Bomboloni e frati, un dolce buono non solo a Carnevale

31 Gennaio 2016
di Luisanna Messeri

Ingredienti per 4 persone

Preparazione Bomboloni e frati

  1. Lessate le patate, sbucciatele ancora calde e schiacciatele. Lasciatele raffreddare.
  2. Intanto mescolate gli altri ingredienti fuorché lo strutto, sciogliendo il lievito in un po’ di acqua tiepida zuccherata.
  3. Unite questo composto alle patate e impastate sulla spianatoia. Poi formate delle polpette grosse come mandarini (i bomboloni) e degli anelli grandi il doppio (i “frati”). Lasciateli lievitare per 2 ore e mezza, coperti con un panno pulito.
  4. Friggete pochi pezzi per volta in abbondante strutto bollente, rigirandoli spesso. Una volta dorati, scolateli sulla carta assorbente e passateli nello zucchero.
Gustate i vostri bomboloni e frati ancora caldi.

Variante Bomboloni e frati

Potete mangiarli “nature” o farcirli (con una siringa) di crema pasticcera bella soda, profumata con una scorzetta di limone.