Bomboloni e frati, un dolce buono non solo a Carnevale
31 Gennaio 2016
Ingredienti per 4 persone
- Farina 001 kg
- Patate vecchie800 g
- Zucchero semolato100 g
- Burro50 g
- StruttoQuanto basta
- Uova1
- Vaniglia1 bacca
- Lievito di birra panetto1
- Sale1 pizzico
Preparazione Bomboloni e frati
- Lessate le patate, sbucciatele ancora calde e schiacciatele. Lasciatele raffreddare.
- Intanto mescolate gli altri ingredienti fuorché lo strutto, sciogliendo il lievito in un po’ di acqua tiepida zuccherata.
- Unite questo composto alle patate e impastate sulla spianatoia. Poi formate delle polpette grosse come mandarini (i bomboloni) e degli anelli grandi il doppio (i “frati”). Lasciateli lievitare per 2 ore e mezza, coperti con un panno pulito.
- Friggete pochi pezzi per volta in abbondante strutto bollente, rigirandoli spesso. Una volta dorati, scolateli sulla carta assorbente e passateli nello zucchero.
Gustate i vostri bomboloni e frati ancora caldi.
Variante Bomboloni e frati
Potete mangiarli “nature” o farcirli (con una siringa) di crema pasticcera bella soda, profumata con una scorzetta di limone.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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