Bomboloni di patate con mortadella e formaggio, un croccante appetizer

Preparazione Bomboloni di patate con mortadella

1. Lessate le patate, schiacciatele e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete le uova, il lievito sciolto nel latte, un pizzico di sale e la farina, quanto basta a ottenere un composto omogeneo e non eccessivamente morbido (simile a quello degli gnocchi).

2. Formate delle palline e in ognuna “nascondete” un cubetto di mortadella e uno di formaggio. Mettete i bomboloni su una teglia con carta forno e lasciateli lievitare per circa un’ora.

3. Friggete i bomboloni in un tegame con olio di semi. Scolateli sulla carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.