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Finger Food
Ricette per il Brunch

Bomboloni di patate con mortadella e formaggio, un croccante appetizer

Name: Bomboloni di patate con mortadella e formaggio, un croccante appetizer
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Patate; 2 Uova; 12 g Lievito di birra; 200 g Latte; Farina q.b.; Formaggio filante q.b.; 100 g Mortadella fetta spessa; Sale q.b.; 1 l Olio di semi

28 Gennaio 2016

di Anna Moroni

Ingredienti per 4 persone

Patate2
Uova2
Lievito di birra12 g
Latte200 g
FarinaQuanto basta
Formaggio filanteQuanto basta
Mortadella fetta spessa100 g
SaleQuanto basta
Olio di semi1 l

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Preparazione Bomboloni di patate con mortadella

Lessate le patate, schiacciatele e raccogliete la purea in una ciotola. Aggiungete le uova, il lievito sciolto nel latte, un pizzico di sale e la farina, quanto basta a ottenere un composto omogeneo e non eccessivamente morbido (simile a quello degli gnocchi).
Formate delle palline e in ognuna “nascondete” un cubetto di mortadella e uno di formaggio. Mettete i bomboloni su una teglia con carta forno e lasciateli lievitare per circa un’ora.
Friggete i bomboloni in un tegame con olio di semi. Scolateli sulla carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso.

Servite i bomboloni ancora caldi.