Bon bon di formaggio, colorato finger food vegetariano
28 Maggio 2016
Ingredienti per 50 persone
- Ricotta vaccina200 g
- Parmigiano grattugiato50 g
- Fontina50 g
- Groviera50 g
- Gorgonzola50 g
- Semi di sesamo2 cucchiai
- Semi di papavero2 cucchiai
- Erba cipollina2 cucchiai
- Peperoncino dolce in polvere2 cucchiai
Preparazione Bon bon di formaggio
- Tagliate a pezzetti la fontina e la groviera. Tritateli finemente nel mixer, poi aggiungete la ricotta, il gorgonzola, il parmigiano grattugiato e riprendete a frullare per altri due minuti, finché il composto non avrà assunto un aspetto cremoso, liscio e omogeneo. Mettete la crema di formaggi in un contenitore a chiusura ermetica e conservatela in frigorifero per almeno un paio d’ore.
- Mettete in ciotole separate l’erba cipollina, i semi di papavero, di sesamo e il peperoncino.
- Trascorso il tempo necessario, riprendete il composto di formaggio e, con un cucchiaino, prelevatene piccole quantità, che passeremo tra i palmi delle mani per formare palline poco più grande di una nocciola. Rotolatele, alternativamente nelle ciotoline.
Consigli dello chef
Potete conservare i bon- bon in frigorifero per 2-3 giorni, in un contenitore ermetico.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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