Bottoncini con uvetta preparati con il bimby

Name: Bottoncini con uvetta preparati con il bimby
Prep time: 35 min
Total time: 125 min
Yield: 6
Ingredients: 500 g Farina manitoba; 300 g Latte intero; 140 g Uva passa; Farina tipo 00 q.b.; 25 g Lievito di birra fresco; 20 g Burro morbido; 1 Uova; 10 g Zucchero; 10 g Sale

I bottoncini con uvetta sono dei panini dolci da realizzare con il bimby, sono perfetti per la colazione e la merenda.

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di community di Agrodolce • 23 Novembre 2017

Ingredienti per 6 persone

Preparazione 35 min
Tempo di riposo 90 min
Calorie 428 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Farina manitoba 500 g
Latte intero 300 g
Uva passa 140 g
Farina tipo 00 quanto basta
Lievito di birra fresco 25 g
Burro morbido 20 g
Uova 1
Zucchero 10 g
Sale 10 g

Preparazione Bottoncini con uvetta preparati con il bimby

Inserite nel boccale del bimby 500 g di farina manitoba, 300 g di latte intero, 25 g di lievito di birra fresco, 10 g di sale, 10 g di zucchero, un uovo, 20 g di burro morbido e impastate 3 minuti Vel Spiga. Trasferite l'impasto in una ciotola ricoperta con pellicola trasparente e fate lievitare 60 minuti.
Mettete in ammollo 140 g di uva passa in acqua tiepida per farla ammorbidire. Dopo qualche minuto scolatela, strizzatela e tamponate bene con carta assorbente.
Poco prima di riprendere l'impasto, passate l'uva passa nella farina, rimuovendo quella in eccesso, e tenete da parte. Rovesciate l'impasto su un piano di lavoro infarinato, sgonfiatelo facendo pressione con le mani, aggiungete al centro l'uva passa e impastate per amalgamare il tutto.
Formate delle piccole sfere e disponetele su una teglia ricoperta con carta forno e lasciate lievitare ancora 30 minuti. Infornate a 200°C per 15 minuti.

Lasciate raffreddare prima di servire.