Branzino con carciofi in sfoglia, un secondo di pesce colorato

Name: Branzino con carciofi in sfoglia, un secondo di pesce colorato
Total time: 35 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Branzino di mar; 1 Pasta sfoglia; 10 Carciofi già puliti; Curry q.b.; Olio extravergine di oliva q.b.; 1 Uova; 1 Pomodori pomodorini; 1 Olive nere

28 Ottobre 2016

di Anna Moroni

Ingredienti per 6 persone

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Preparazione Branzino con carciofi in sfoglia

Pulite il branzino e dividetelo in due filetti. Profumateli con qualche pizzico di curry su entrambi i lati e scottateli, un minuto per lato, in una padella calda, precedentemente unta con un po’ d’olio.
Tagliate i carciofi a spicchi e rosolateli in una padella con un filo d’olio. Lasciate raffreddare sia i carciofi sia il pesce.
Srotolate la pasta sfoglia e ricavate dei dischetti, utilizzando tre coppapasta di dimensioni diverse.
Disponete la prima metà del pesce su una teglia rivestita di carta forno, adagiate i carciofi e chiudete con l’altro filetto di branzino.
Create una crosta con i dischetti di sfoglia, sistemandoli a piacere sul pesce. Con i ritagli, poi, realizzate la testa e la coda. Per l’occhio, usate una fettina di pomodorino e un’oliva nera.
Spennellate il tutto con l’uovo sbattuto e infornate per dieci minuti a 200 °C.

Servite il vostro branzino con carciofi in sfoglia caldo.