Brownies

I brownies sono dei dolci al cioccolato tipici della cucina statunitense. Molto diffusi anche in Inghilterra, sono confezionati con una pasta per biscotto ed eventualmente possono essere arricchiti con noci pecan o noccioline. La caratteristica principale di questo prodotto è quella di essere una via di mezzo tra una torta e un biscotto per via del contrasto tra la croccantezza esterna e la morbidezza dell’interno. Il nome deriva dal colore marrone del dolce che, una volta cotto e raffreddato, viene diviso in tanti piccoli quadretti oppure a losanghe. Sull’origine di questa golosità si narra che sia nata dalla distrazione di un pasticcere che non mise il lievito nella torta al cioccolato che stava preparando. La ricetta non prevede infatti l’uso del lievito ed è per questo motivo che i brownies sono piuttosto bassi, quanto un biscotto.