Bruschette alla crema di peperoni, l’antipasto da realizzare con il bimby

Name: Bruschette alla crema di peperoni
Prep time: 47 min
Total time: 47 min
Yield: 8
Ingredients: 300 g Pomodori passati; 8 fette Pane tipo baguette; 1 Peperoni gialli; 1 Peperoni rossi; 40 g Olive nere denocciolate; 30 g Olio extravergine di oliva; 20 g Aceto di vino bianco; Olio extravergine di oliva q.b.; Sale q.b.

Le bruschette alla crema di peperoni sono degli antipasti ideali da servire per una cena vegetariana e vegana e sono facili da preparare con il bimby.

crema di peperoni fatta con il bimby sulle bruschette

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di community di Agrodolce • Pubblicato 3 Agosto 2015 Aggiornato 20 Marzo 2019

Ingredienti per 8 persone

Preparazione 47 min
Calorie 149 Kcal x 100g
Difficoltà bassa

Pomodori passati 300 g
Pane tipo baguette 8 fette
Peperoni gialli 1
Peperoni rossi 1
Olive nere denocciolate 40 g
Olio extravergine di oliva 30 g
Aceto di vino bianco 20 g
Olio extravergine di oliva quanto basta
Sale quanto basta

Come preparare: Bruschette alla crema di peperoni

Sbucciate una cipolla, tagliatela a pezzi e tritate 3 secondi Vel 7. Aggiungete 30 g di olio extravergine di oliva e fate soffriggere 3 minuti 100°C Vel 1. Versate 300 g di passata di pomodoro e fate insaporire 5 minuti 100°C Vel 1.
Lavate, svuotate e tagliate a pezzi 2 peperoni, uno giallo e uno rosso, per un totale di 500 g. Metteteli nel boccale del bimby, aggiungete 20 g di aceto di vino bianco e sale e mescolate 10 minuti 100°C Vel 1.
Aggiungete 40 g di olive denocciolate e cuocete 20 minuti 100°C Vel 1. A fine cottura lasciate leggermente intiepidire e frullate 30 secondi Vel 7 fino ad ottenere una salsa omogenea.
Tagliate a fette del pane tipo baguette e disponetele su una placca foderata con carta forno. Condite con un filo di olio extravergine di oliva e poco sale. Infornate a 220°V fino a doratura. Mettete su ogni bruschetta la salsa ai peperoni e mettete su un vassoio.

Portate in tavola.