Bruschette con alici, olive taggiasche e prezzemolo

23 Agosto 2020
di Natalia Cattelani

Ingredienti per 4 persone

Le bruschette con alici e olive taggiasche e prezzemolo sono un antipasto perfetto per una cena di pesce. Accertatevi di avere un pane che possa dare il meglio di sè una volta farcito: la baguette è perfetta. Il pane casereccio, quello di Lariano, Altamura o quello tipico siciliano sono altrettanto validi. Il pane può anche avere qualche giorno. Se amate le bruschette potete anche cimentarvi con quella con salsiccia o con quella tricolore.

Preparazione Bruschette con alici con olive taggiasche e prezzemolo

  1. Pulite il pesce, eviscerandolo bene e togliendo la testa e la lisca. In una padella, mettete alcuni cucchiai di olio con lo spicchio d’aglio e fate insaporire. Aggiungete il pesce, lasciate cuocere un minuto e unite l’origano e l’aceto, facendo sfumare per pochi istanti. Unite, poi, un poco di peperoncino e spegnete.
  2. Tagliate la baguette a fettine oblique, tostatele su una piastra e mettete da parte.
  3. Tritate le olive taggiasche grossolanamente e componete le vostre bruschette. Adagiate sul pane i filetti di alici con un po’ del loro sughetto di cottura, sistemiamo accanto le olive, la fogliolina di prezzemolo.

Finite con un filo di olio extravergine a crudo.

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