Bucatini con pesto di zucchine e pistacchi fatti con il bimby: ecco come si preparano

Preparazione Bucatini con pesto di zucchine e pistacchi

1. Inserite all'interno del boccale del bimby i pistacchi sgusciati e tritate 6 secondi Vel 7. Toglieteli dal boccale e mettete da parte.

2. Mettete nel boccale un piccolo spicchio di aglio, 1/2 cipolla piccola e tritate 6 secondi Vel 7.

3. Aggiungete olio extravergine di oliva e i pistacchi che avevate messo da parte e rosolate 3 minuti 100°C Vel 1.

4. Unite le zucchine verdi pulite e tagliate a pezzi, regolate di sale e di pepe bianco e tritate 5 secondi Vel 5, successivamente rosolate 8 minuti 100°C Vel 1.

5. Aggiungete il latte di soia e cuocete ancora 5 minuti 90°C Vel 1. Finita la cottura, frullate 25 secondi Vel 7.

6. Togliete il pesto dal boccale e mettetelo in un'insalatiera grande. Cuocete i bucatini all'interno di una pentola con abbondante acqua salata.

7. A cottura ultimata, scolate i bucatini, aggiungeteli al pesto di zucchine messo da parte nell'insalatiera e amalgamate.