Bucatini salsiccia piccante, funghi e finocchietto

I bucatini con salsiccia piccante e funghi sono arricchiti da un sugo in cui viene aggiunto finocchietto selvatico. Il risultato è un primo piatto saporito e fresco. I bucatini sono un formato di pasta tipicamente laziale. Si tratta di lunghi spaghettoni molto grossi e con un buco al centro, perfetti per raccogliere i sughi più rustici e corposi. Proprio come questo, che ha alla base una salsiccia piccante al finocchietto, e una manciata di funghi misti, in questo caso secchi, ma perfetti anche se li trovate freschi. Il condimento così ricco rende la preparazione un piatto unico, perfetta da accompagnare con una semplice insalata come apertura del pasto. La salsiccia piccante al finocchietto è tipica del Sud Italia, ma ormai non è difficile trovarla anche nei più comuni supermercati. Se non doveste reperirla potete sostituirla con salsiccia classica, unendo allo spicchio d’aglio qualche seme di finocchio e un po’ di peperoncino. Questo sugo è perfetto se preparato in un coccio e cotto a lungo. Ma se non fosse possibile non perderà in sapore anche con una cottura più breve in padella.