Budino hawaiano al cocco da fare con il bimby, gusto esotico
6 Giugno 2015
Ingredienti per 4 persone
- Acqua450 g
- Farina di cocco150 g
- Latte scremato100 g
- Zucchero60 g
- Amido di mais50 g
- Vaniglia1 bacca
- Cocco frescoQuanto basta
- Sale1 pizzico
Preparazione Budino hawaiano al cocco
- Mettete nel boccale del bimby 150 g di farina di cocco, 450 g di acqua e cuocete 12 minuti 100°C Vel 2. Dopo aver bollito, frullate il composto 30 secondi Vel 8. Filtrate con un colino e schiacciate delicatamente con un cucchiaio per far fuoriuscire tutto il latte.
- Versate il latte di cocco ottenuto nel boccale sciacquato, aggiungete 100 g di latte scremato, 60 g di zucchero, un pizzico di sale, i semi di una bacca di vaniglia e cuocete 14 minuti 100°C Vel 1.
- Unite 50 g di amido di mais e frullate 2 minuti Vel 4 fino ad ottenere una consistenza abbastanza cremosa e lucida. Versate subito in uno stampo da plumcake e lasciate riposare 2 ore in frigorifero. Una volta rassodato, rovesciatelo su un tagliere e tagliatelo a cubetti.
Servite i budini su un piatto da portata spolverizzati con cocco fresco grattugiato.
E il mondo dovrebbe cominciare a mangiare meglio.
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