Budino cioccolato e vaniglia, per merenda
Il budino cioccolato e vaniglia è un dolce perfetto per la merenda anche se occorrerà prepararlo per tempo, occorrono infatti circa 4 ore di riposo per avere una consistenza cremosa perfetta. Se volete potete decorarlo con panna montata, frutta fresca o granella di nocciole o mandorle e servirlo come dessert a fine pasto o come una merenda per tutta la famiglia. Seguite la nostra ricetta passo passo del budino al cioccolato e vaniglia.
Il budino cioccolato e vaniglia è un dolce molto semplice e veloce da preparare, perfetto per una una merenda estiva. A differenza dei prodotti in commercio questo budino non contiene conservanti ed è reso cremoso dalla presenza del latte condensato. Se volete preparare un budino più leggero, invece della versione con cioccolato bianco potete preparare una semplice crema alla vaniglia: raddoppiate i tuorli ed eliminate il cioccolato. Se amate il budino con una consistenza più solida e volete servirlo in un piatto e non in bicchierini monoporzione potete aggiungere ad ognuna delle creme un foglio di colla di pesce ammollato in acqua e ben strizzato. Se amate questo genere di dessert potete provare anche il budino di riso o il classico budino al cioccolato.
Preparazione Budino vaniglia e cioccolato
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In una ciotola spezzettate il cioccolato bianco e unite i semi di mezza bacca di vaniglia.
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Scaldate sul fuoco 400 ml di latte con l’altra mezza stecca di vaniglia e versateli sul cioccolato bianco. Unite il tuorlo sbattuto con 40 g di farina, il latte condensato e mescolate velocemente.
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Rimettete sul fuoco e fate addensare la crema, quando è pronta versatela in una ciotola e fatela intiepidire.
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In una casseruola portate a bollore il latte restante. Versate il latte bollente sul cioccolato fondente spezzettato insieme allo zucchero, unite burro e farina e sbattete con una frusta per evitare che si formino grumi. Rimettete sul fuoco e fate addensare anche questo budino.
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Versate i budini nelle coppette, alternando le cucchiaiate di budino chiaro e scuro. Completate con delle macchie a contrasto sulla superficie di ciascun bicchierino, in modo da completare l’effetto maculato. Fate rassodare in frigo 4 ore prima di servire.
Servite con un ciuffo di panna montata per guarnire.
Quanto tempo deve stare il budino in frigo?
Per ottenere un budino ben sodo basterà lasciarlo in frigo per 4 ore, in questo momento il gelificante in esso contenuto farà rassodare il composto. Ovviamente, trascorse queste ore, il budino dovrà rimanere in frigo fino al momento del consumo.
Variante Budino vaniglia e cioccolato
Potete utilizzare il cioccolato al latte o quello bianco per una variante sempre nuova.
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